Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Bol pour mélanger les épices
- Fouet pour préparer la sauce
- Couteau et planche à découper
Ingrédients
- 60-80 g riz cru par personne
- 100-120 g poulet cuit par personne
- 6-8 unités tomates cerises coupées en deux
- 1/4 unités concombre coupé en petits dés
- 1/2 unités poivron rouge ou jaune émincé
- 2 cuillères à soupe maïs doux en grains
- 1/4 unités carotte râpée finement
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin blanc
- au goût sel et poivre
- au goût herbes fraîches ciboulette, persil, coriandre
Instructions
- Rincez le riz dans une passoire fine sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
- Cuisez le riz dans deux volumes d'eau salée à ébullition, puis couvrez et réduisez le feu pendant 15-18 minutes.
- Pendant ce temps, assaisonnez les blancs de poulet avec sel, poivre et paprika et laissez mariner 10 minutes.
- Faites cuire le poulet à la poêle avec un filet d'huile d'olive, environ 6-7 minutes de chaque côté, jusqu'à cuisson complète.
- Laissez le poulet refroidir avant de le couper en dés d'environ 2 cm.
- Lavez et préparez tous les légumes : tomates cerises, concombre, poivron, carotte et maïs.
- Dans un grand saladier, ajoutez le riz cuit et refroidi, puis le poulet en dés.
- Ajoutez les crudités et mélangez délicatement avec deux grandes cuillères.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre et les herbes fraîches.
- Juste avant de servir, ajoutez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
Notes
Vous pouvez personnaliser cette salade avec des légumes de saison ou des protéines alternatives, comme du thon ou des pois chiches pour une version végétarienne.
Pour un repas à emporter, gardez la vinaigrette séparée pour préserver le croquant des crudités.
La salade se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Ajoutez une feuille de papier absorbant dans le contenant pour maintenir la fraîcheur.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 30g | Fat: 15g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 75mg | Sodium: 200mg | Potassium: 600mg | Fibre: 6g | Sucre: 4g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 5mg | Fer: 10mg
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