Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15
Equipment
- Grande casserole
- Poêle
- Thermomètre de cuisine
- Passoire
- Saladier
Ingrédients
- 300 grammes pâtes (fusilli, farfalle ou penne)
- 2 blancs de poulet environ 400 grammes au total
- 200 grammes maïs en conserve ou surgelé
- 200 grammes tomates cerises
- 1 poivron rouge
- 1 petit oignon rouge
- 100 grammes salade verte roquette ou laitue
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique ou jus de citron
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon
- sel et poivre sel et poivre sel et poivre selon votre goût
- herbes fraîches basilic, persil ou coriandre
- 1 gousse d'ail optionnel
Instructions
- Cuire les pâtes dans une grande eau salée, en les retirant une minute avant le temps recommandé pour qu'elles restent fermes.
- Assaisonner les blancs de poulet avec du sel, du poivre et du paprika, puis les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive à feu moyen pendant 6 à 8 minutes de chaque côté.
- Vérifier que le poulet a atteint 74°C à l'aide d'un thermomètre de cuisine, laisser reposer 5 minutes, puis couper en dés.
- Pendant ce temps, laver et couper les tomates cerises en deux, épépiner et couper le poivron rouge en petits dés, et émincer finement l'oignon rouge.
- Rincer le maïs en conserve à l'eau froide, ou décongeler le maïs surgelé sous l'eau tiède.
- Étaler les pâtes cuites sur un plat pour qu'elles refroidissent complètement à température ambiante.
- Dans un grand saladier, ajouter les pâtes refroidies, le poulet coupé, le maïs, les tomates, le poivron et l'oignon rouge sans encore mélanger.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, l'ail pressé, le sel et le poivre dans un bocal et en secouant vigoureusement.
- Verser la vinaigrette sur la salade, puis mélanger délicatement.
- Ajouter la salade verte juste avant de servir et personnaliser avec des garnitures comme des graines de tournesol ou des copeaux de parmesan.
Notes
Cette salade se conserve jusqu'à trois jours au réfrigérateur. Pour une fraîcheur optimale, conservez la vinaigrette et la salade verte séparément jusqu'au moment de servir.
La recette peut être adaptée en ajoutant des légumes de saison ou d'autres sources de protéines comme des pois chiches pour une version végétarienne.
Pour un goût encore meilleur, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 52g | Protéines: 30g | Fat: 15g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 300mg | Potassium: 600mg | Fibre: 5g | Sucre: 3g | Vitamine A: 25IU | Vitamine C: 40mg | Calcium: 10mg | Fer: 15mg
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