Ingrédients
Equipment
Method
- Rincez le quinoa sous l'eau froide pour enlever la saponine.
- Faites cuire le quinoa avec deux volumes d'eau pour un volume de quinoa à ébullition, puis laissez mijoter à couvert pendant 12-15 minutes.
- Laissez reposer le quinoa cuit couvert pendant 5 minutes, puis aérez-le avec une fourchette.
- Découpez les avocats en dés et arrosez-les de jus de citron pour éviter l'oxydation.
- Coupez les tomates selon qu'elles soient cerises ou moyennes, puis ajoutez-les au quinoa.
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa avec les tomates.
- Ajoutez délicatement les dés d'avocat au mélange.
- Incorporez les herbes fraîches hachées.
- Préparez la vinaigrette en fouettant l'huile d'olive avec le jus de citron, le sel et le poivre, puis ajoutez à la salade juste avant de servir.
Notes
Pour un goût optimal, utilisez des ingrédients frais et de qualité.
Vous pouvez préparer le quinoa et la vinaigrette à l'avance, mais ajoutez les avocats le jour même pour garder leur couleur.
Cette salade se conserve bien, mais évitez de mélanger trop vigoureusement pour ne pas écraser l'avocat.
N’hésitez pas à varier les ingrédients en ajoutant des légumes croquants ou des protéines supplémentaires pour en faire un plat principal.