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Découvrez la recette de Salade de lentilles au saumon fumé facile et délicieuse pour un repas sain et équilibré plein de saveurs fraîches

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 20

Repos: 15

Temps total: 50

Servings: personnes

Calories: 360kcal

Cost: 15

Rincez les lentilles sous l'eau froide.
Versez les lentilles dans une casserole et ajoutez trois volumes d'eau, une feuille de laurier et une gousse d'ail écrasée.
Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes.
Égouttez les lentilles et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson.
Coupez le saumon fumé en lanières ou en morceaux de taille moyenne.
Épluchez et râpez les carottes ou coupez-les en rondelles.
Coupez le concombre en dés après avoir retiré les graines.
Émincez très finement l'oignon rouge et faites-le tremper dans de l'eau salée pour adoucir le goût.
Dans un grand saladier, mélangez les lentilles, les carottes, le concombre et l'oignon.
Préparez la vinaigrette en émulant le jus de citron, la moutarde, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
Ajoutez l'aneth haché à la vinaigrette et mélangez.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
Disposez les morceaux de saumon sur le dessus de la salade.
Laissez reposer pendant quinze minutes avant de servir.

Pour une touche crémeuse, ajoutez de l'avocat en cubes juste avant de servir.

Variez en ajoutant des tomates cerises, des poivrons ou des graines pour un croquant supplémentaire.

Conservez la salade non assaisonnée au réfrigérateur si vous la préparez à l'avance, et ajoutez la vinaigrette juste avant de servir.

Cette salade est idéale pour un pique-nique ou un brunch, et se déguste aussi bien froide que tiède.

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