Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Bol pour mélanger les épices
- Fouet pour préparer la sauce
- Couteau et planche à découper
Ingrédients
- 200 g riz blanc à grains longs basmati ou jasmin
- 300 g crevettes cuites
- 2 gros citrons jus et zeste
- 200 g tomates cerises
- 1 un concombre
- 1 petit bouquet persil plat ou de coriandre
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café poivre
Instructions
- Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Faites cuire le riz dans l'eau salée selon les instructions, puis laissez-le refroidir.
- Si vous utilisez des crevettes crues, décongelez-les puis pochez-les dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes.
- Rincez les crevettes sous l'eau froide et laissez-les refroidir.
- Lavez et coupez les tomates cerises en deux, et le concombre en petits dés après avoir retiré les graines.
- Ciselez les herbes fraîches.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus et le zeste des citrons avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Dans un saladier, mélangez le riz, les crevettes, les légumes et les herbes.
- Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement.
- Servez frais.
Notes
Vous pouvez préparer la salade la veille; veillez à ajouter les herbes fraîches juste avant de servir.
Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Pour une version plus nutritive, vous pouvez utiliser du riz complet, mais cela demandera un temps de cuisson supplémentaire.
Si vous n'aimez pas les crevettes, envisagez d'utiliser du poulet grillé ou du saumon fumé.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 20g | Fat: 10g | Lipides saturés: 1g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 400mg | Potassium: 500mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 6mg | Fer: 10mg
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