Servings: 4 personnes
Calories: 360kcal
Cost: 15
Equipment
- Grande casserole
- Passoire
- Plat pour étaler le riz
- Saladier
- Couteau
Ingrédients
- 250 g riz long grain ou basmati
- 200 g jambon blanc ou cuit
- 150 g emmental, comté ou gouda
- 2 tomates bien fermes
- 1 unité concombre
- 1 unité poivron rouge ou jaune
- 150 g maïs doux une boîte
- olives noires ou vertes selon les goûts
- quelques feuilles salade verte
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- au goût vinaigre de vin ou jus de citron
- au goût sel
- au goût poivre
- quelques feuilles herbes fraîches (basilic, ciboulette, persil)
- 1 cuillère à soupe moutarde douce (optionnel)
Instructions
- Rincer le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Cuire le riz dans une grande casserole d'eau salée bouillante (10-12 minutes pour le riz long grain).
- Égoutter le riz cuit et le rincer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Laisser le riz refroidir sur un plat.
- Couper le jambon et le fromage en dés réguliers.
- Couper les tomates en petits dés après avoir retiré les graines.
- Couper le concombre en dés en retirant les pépins.
- Retirer les membranes du poivron et le couper en dés.
- Égoutter le maïs si en conserve.
- Dans un grand saladier, ajouter le riz refroidi et tous les ingrédients coupés.
- Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre (ou citron), la moutarde, du sel et du poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- Parsemer d'herbes fraîches juste avant de servir.
Notes
Vous pouvez préparer la salade la veille pour un goût encore meilleur le lendemain.
Elle se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour préserver le croquant des légumes.
Amusez-vous à varier les ingrédients selon vos préférences ou les saisons. Par exemple, ajoutez des fruits secs ou des noix pour un peu de croquant.
Nutrition
Calories: 360kcal | Carbohydrates: 42g | Protéines: 14g | Fat: 13g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 600mg | Potassium: 450mg | Fibre: 5g | Sucre: 3g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 150mg | Fer: 1.5mg
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