Ingrédients
Equipment
Method
- Mettre une grande casserole d'eau à bouillir avec du gros sel.
- Émincer l'échalote et hacher l'ail.
- Couper le saumon fumé en lanières d'environ deux centimètres.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter l'échalote et la faire fondre pendant trois à quatre minutes.
- Ajouter l'ail haché pendant trente secondes.
- Verser la crème fraîche dans la poêle et mélanger.
- Laisser réduire la sauce pendant cinq minutes en remuant de temps en temps.
- Cuire les pâtes selon les instructions, retirer deux minutes avant la cuisson parfaite.
- Lorsque la sauce nappe le dos d'une cuillère, ajouter le parmesan et mélanger.
- Ajouter le jus de citron, le poivre noir, et goûter pour ajuster le sel.
- Incorporer le saumon fumé et mélanger délicatement pendant une minute.
- Dresser dans des assiettes chaudes et garnir d'aneth frais.
Notes
Pour une texture encore plus crémeuse, utilisez de la crème entière.
Ajoutez des épinards frais ou des petits pois pour enrichir le plat en légumes.
Faites attention à ne pas trop cuire le saumon fumé pour qu'il reste moelleux.
Servez avec une salade verte simple pour équilibrer les saveurs riches du plat.