Ingrédients
Equipment
Method
- Faites bouillir l'eau dans une grande casserole et ajoutez le gros sel.
- Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et cuisez al dente selon les indications du paquet.
- Pendant que les pâtes cuisent, préparez le pesto en mixant le basilic, les pignons, l'ail et les fromages.
- Ajoutez l'huile d'olive au mélange de pesto et mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Réservez une tasse d'eau de cuisson des pâtes, puis égouttez-les sans les rincer.
- Remettez les pâtes dans la casserole hors du feu et incorporez le pesto en mélangeant délicatement.
- Ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour lier le tout.
- Faites sauter les tomates cerises dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater ou utilisez-les crues.
- Incorporez les tomates aux pâtes ou disposez-les sur le dessus au moment de servir.
- Décorez avec du parmesan supplémentaire et des feuilles de basilic.
Notes
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des feuilles de coriandre hachées à la sauce Bang Bang.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Réchauffez le saumon au four à 180°C (350°F) pendant environ 10 minutes pour maintenir sa jutosité.