Servings: 4 personnes
Calories: 540kcal
Cost: 15
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Bol pour mélanger les épices
- Fouet pour préparer la sauce
- Couteau et planche à découper
Ingrédients
- 400 grammes pâtes (linguine, trofie ou spaghetti)
- 4 litres eau
- 40 grammes gros sel
- 50 grammes feuilles de basilic frais
- 30 grammes pignons de pin
- 2 gousses ail
- 60 grammes parmesan râpé
- 30 grammes pecorino romano râpé
- 120 ml huile d'olive extra vierge
- 300 grammes tomates cerises
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
Instructions
- Faites bouillir l'eau dans une grande casserole et ajoutez le gros sel.
- Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et cuisez al dente selon les indications du paquet.
- Pendant que les pâtes cuisent, préparez le pesto en mixant le basilic, les pignons, l'ail et les fromages.
- Ajoutez l'huile d'olive au mélange de pesto et mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Réservez une tasse d'eau de cuisson des pâtes, puis égouttez-les sans les rincer.
- Remettez les pâtes dans la casserole hors du feu et incorporez le pesto en mélangeant délicatement.
- Ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour lier le tout.
- Faites sauter les tomates cerises dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater ou utilisez-les crues.
- Incorporez les tomates aux pâtes ou disposez-les sur le dessus au moment de servir.
- Décorez avec du parmesan supplémentaire et des feuilles de basilic.
Notes
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des feuilles de coriandre hachées à la sauce Bang Bang.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Réchauffez le saumon au four à 180°C (350°F) pendant environ 10 minutes pour maintenir sa jutosité.
Nutrition
Calories: 540kcal | Carbohydrates: 70g | Protéines: 20g | Fat: 22g | Lipides saturés: 6g | Choléstérol: 20mg | Sodium: 400mg | Potassium: 500mg | Fibre: 4g | Sucre: 3g | Vitamine A: 30IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 15mg | Fer: 10mg
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