Servings: 4 personnes
Calories: 650kcal
Cost: 10
Equipment
- Casserole
- Poêle ou sauteuse
- Passoire
- Cuillère en bois
- Râpe à fromage
Ingrédients
- 400 grammes pâtes (tagliatelles, pennes ou fusilli)
- 200 grammes jambon (blanc ou fumé)
- 300 ml crème fraîche épaisse minimum 30% de matière grasse
- 50 grammes parmesan râpé ou gruyère
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée noix de muscade
- sel et poivre pour l'assaisonnement
Instructions
- Découpez le jambon en dés d'un centimètre.
- Épluchez et hachez finement les gousses d'ail.
- Râpez le parmesan si besoin.
- Chauffez une grande casserole d'eau avec du sel pour la cuisson des pâtes.
- Faites revenir l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle.
- Ajoutez les dés de jambon à la poêle et faites-les dorer.
- Ajoutez la crème fraîche lorsque le jambon est doré, puis incorporez la noix de muscade.
- Ajoutez progressivement le parmesan tout en remuant.
- Égouttez les pâtes cuites et incorporez-les à la sauce.
- Mélangez délicatement et laissez reposer une minute avant de servir.
Notes
Pour une sauce plus onctueuse, essayez d'incorporer un peu de mascarpone à la crème.
Ne salez jamais l'eau froide pour la cuisson des pâtes, attendez qu'elle bouille.
Si vous n'aimez pas les morceaux d'ail, frottez la poêle avec une gousse d'ail coupée pour un léger arôme.
Les restes se conservent jusqu'à deux jours au réfrigérateur, et réchauffez-les avec un peu de crème pour retrouver leur onctuosité.
Nutrition
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 75g | Protéines: 30g | Fat: 25g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 250mg | Fer: 2mg
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