Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Bol pour mélanger les épices
- Fouet pour préparer la sauce
- Couteau et planche à découper
Ingrédients
- 400 grammes pâtes (spaghetti, linguine ou penne)
- 4 gousses d'ail
- 100 grammes parmesan fraîchement râpé
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité
- au goût grammes sel pour l'eau des pâtes et l'assaisonnement
- au goût grammes poivre noir fraîchement moulu
- une poignée grammes de persil frais facultatif mais recommandé
Instructions
- Épluchez et hachez finement l'ail en retirant le germe.
- Râpez le parmesan en deux textures : une moitié finement et l'autre grossièrement.
- Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
- Ajoutez les pâtes et cuisez-les al dente, en réservant une tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Pendant ce temps, faites revenir l'ail haché dans l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec l'ail et mélangez bien.
- Ajoutez quelques cuillères à soupe de l'eau de cuisson réservée jusqu'à obtenir une sauce légère.
- Retirez la poêle du feu et ajoutez le parmesan râpé, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon vos goûts.
- Servez immédiatement, garni du reste de parmesan et de persil haché.
Notes
Pour une version plus légère, réduisez l'huile d'olive et augmentez l'eau de cuisson.
Les pâtes doivent être servies immédiatement pour profiter de leur texture optimale.
Cette recette peut être enrichie avec des légumes grillés ou des protéines comme des crevettes ou du poulet.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 48g | Protéines: 12g | Fat: 14g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 10mg | Sodium: 150mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 15mg | Fer: 7mg
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