Ingrédients
Equipment
Method
- Découpez le saumon en cubes d'environ 2 centimètres et arrosez-le de jus de citron.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez mariner.
- Lavez les épinards à l'eau froide.
- Faites revenir les épinards avec de l'huile d'olive et de l'ail dans une grande poêle pendant 5 à 7 minutes.
- Égouttez les épinards en pressant pour extraire l'eau.
- Préparez la béchamel en faisant un roux avec 50 grammes de beurre et 50 grammes de farine, puis ajoutez 500 ml de lait et assaisonnez.
- Incorporez la crème fraîche dans la béchamel une fois épaissie.
- Beurrez le plat à gratin et étalez une fine couche de béchamel au fond.
- Alternez les couches : pâtes, béchamel, épinards, morceaux de saumon, fromage râpé.
- Terminez par une couche de pâtes, béchamel et fromage râpé.
- Préchauffez le four à 180°C et couvrez le plat de papier aluminium pour les 20 premières minutes.
- Continuez la cuisson pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Les lasagnes se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pensez à les préparer à l'avance pour une meilleure assimilation des saveurs.
Vous pouvez ajouter des champignons ou des poireaux pour varier. Pour alléger, remplacez une partie de la béchamel par du fromage blanc.
Pour déguster des restes, essayez de les réchauffer dans une poêle avec un peu de lait pour éviter qu'elles ne sèchent.