- Recettes Pompettes

Découvrez la recette italienne de pâtes au pesto et mozzarella qui allie fraîcheur et gourmandise avec des astuces pour un plat parfait

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 10

Temps total: 25

Servings: personnes

Calories: 600kcal

Cost: 10

500 g pâtes sèches (trofie, fusilli ou penne)
50 g basilic frais
30 g pignons de pin (grillés)
1 à 2 gousses ail selon le goût
50 g parmesan frais (râpé)
100 ml huile d'olive extra vierge
250 g mozzarella di bufala ou fior di latte
sel marin au goût
garnitures facultatives Tomates cerises, pignons de pin grillés, parmesan râpé supplémentaires, courgettes grillées, olives noires, roquette fraîche

Préparez le pesto maison en broyant l'ail et les pignons de pin avec une pincée de sel dans un mixeur.
Ajoutez le basilic et mixez par courtes impulsions, puis incorporez le parmesan.
Versez l'huile d'olive en filet tout en mixant pour obtenir une texture crémeuse.
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Réservez une tasse d'eau de cuisson puis égouttez les pâtes.
Transférez les pâtes dans un saladier et ajoutez le pesto en mélangeant délicatement.
Incorporez la mozzarella déchirée sur les pâtes chaudes.
Ajustez la consistance avec l'eau de cuisson réservée si nécessaire.
Servez immédiatement avec des garnitures au choix.

Utilisez des ingrédients de haute qualité pour un meilleur goût.

Ne mélangez pas le pesto avec des pâtes trop chaudes pour éviter de ruiner les arômes.

La mozzarella doit être à température ambiante avant d'être ajoutée pour une meilleure fondu.

Expérimentez avec des légumes ou des garnitures pour varier les plaisirs selon vos goûts !

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