Ingrédients
Equipment
Method
- Si les crevettes sont surgelées, décongelez-les complètement et séchez-les avec du papier absorbant.
- Assaisonnez les crevettes avec du sel et du poivre et laissez reposer.
- Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée.
- Cuisez les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en retirant 2 minutes du temps de cuisson.
- Pendant ce temps, chauffez une grande poêle à feu vif avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Ajoutez les crevettes en une seule couche, laissez cuire 90 secondes d'un côté puis retournez-les pour 90 secondes supplémentaires.
- Retirez les crevettes et réservez-les dans une assiette.
- Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen, ajoutez le beurre, puis l'échalote hachée et faites revenir.
- Ajoutez l'ail émincé, puis versez le vin blanc et déglacez la poêle.
- Laissez réduire le vin de moitié, puis incorporez la crème fraîche.
- Laissez mijoter la sauce pendant 3 à 4 minutes, ajustez avec un peu d'eau de cuisson si trop épaisse.
- Ajoutez le jus de citron, goûtez, et assaisonnez au besoin.
- Remettez les crevettes dans la sauce pendant 30 secondes.
- Égouttez les pâtes et mélangez-les avec la sauce et les crevettes.
- Ajoutez la moitié du persil haché et mélangez à feu éteint pendant 30 secondes.
Notes
N'hésitez pas à expérimenter avec des légumes tels que les épinards ou les tomates cerises pour une touche colorée et saine.
Cette recette se prête à de nombreuses variations, y compris d'autres fruits de mer comme les noix de Saint-Jacques ou le saumon.
Assurez-vous de ne pas trop cuire les crevettes pour éviter qu'elles deviennent caoutchouteuses.
Conservez cette recette rapidement pour profiter d'un plat frais et savoureux.