Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le piment, le sel et le poivre.
- Ajoutez les œufs et le lait en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le poulet haché, l'oignon finement haché et l'ail écrasé, et mélangez bien.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde.
- Formez de petites boules de pâte avec deux cuillères et plongez-les dans l'huile chaude.
- Veillez à ne pas entasser les accras pour un brunissage uniforme.
- Retournez-les régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Notes
Pour des accras encore plus savoureux, laissez reposer la pâte pendant 15 minutes au frais avant de les frire.
Vous pouvez substituer le poulet par du porc haché ou des crevettes, et utiliser du lait végétal si besoin.
Pour une version plus légère, envisagez de cuire les accras au four à 180°C pendant 20 minutes.
Les accras se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique, mais évitez de les congeler.