Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C et chemisez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Faites fondre le beurre et le chocolat noir ensemble au bain-marie jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
- Incorporez doucement le mélange de chocolat fondu aux blancs montés en utilisant une spatule.
- Ajoutez le sucre et l'extrait de vanille, puis mélangez délicatement.
- Incorporez les amandes effilées en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées du mélange.
- Versez la préparation sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étalez uniformément.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Laissez refroidir complètement avant de couper en morceaux et de déguster.
Notes
Utilisez des amandes fraîches pour un goût optimal. N'hésitez pas à mélanger délicatement pour ne pas faire retomber les blancs d'œufs. Surveillez la cuisson pour éviter toute brûlure. Ce croquant se conserve plusieurs jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Pour une meilleure conservation, placez-le au réfrigérateur ou au congélateur.