Ingrédients
Equipment
Method
- Préparez une plaque avec du papier sulfurisé.
- Dans une casserole à fond épais, versez le sucre, l'eau et la pincée de sel. Portez à feu moyen-doux, en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
- Quand le sirop est limpide, ajoutez les amandes émondées en remuant énergiquement.
- Cuisez pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir un mélange visqueux.
- Saupoudrez la cannelle et la muscade, puis mélangez pour que les épices s'incorporent.
- Retirez du feu et ajoutez l'huile de coco, puis remuez pour bien enrober les amandes.
- Versez le mélange sur la plaque et étalez les amandes pour qu'elles refroidissent.
Notes
Pensez à conserver vos amandes caramélisées dans un bocal hermétique pour préserver leur croustillant.
Vous pouvez facilement personnaliser cette recette en variant les épices selon vos goûts.
Ne soyez pas tenté de goûter trop tôt, laissez bien refroidir pour un résultat parfait !
Pour un côté encore plus gourmand, pensez à ajouter un zeste d'orange ou du piment d'Espelette pour une touche surprise.