Ingrédients
Equipment
Method
- Préparez les aubergines : Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Salez-les et laissez-les dégorger pendant environ 30 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
- Faites dorer les aubergines : Rincez et séchez les tranches. Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et faites revenir les tranches jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Réservez.
- Préparez la sauce : Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir l’ail. Ajoutez la sauce tomate, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Montez le plat : Dans un plat allant au four, étalez une couche de sauce tomate, puis une couche d’aubergines, suivie de tranches de mozzarella et d’un peu de parmesan. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage.
- Enfournez : Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Servez : Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Décorez avec du basilic frais.
Notes
Pour un plat plus léger, essayez de griller les aubergines au four au lieu de les faire frire. Cela réduira l'apport en graisses tout en conservant toute la saveur.