Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal
Equipment
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Spatule
- Poêle
- Plat à gratin
Ingrédients
- 3 grandes aubergines
- 500 g sauce tomate maison ou en conserve
- 200 g mozzarella ou fromage à pizza
- 100 g parmesan râpé
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- basilic frais pour la garniture
- sel et poivre
Instructions
- Préparation des aubergines : Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Salez-les et laissez-les dégorger pendant 30 minutes pour enlever l’excès d’eau et l’amertume.
- Préparation de la sauce : Faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la sauce tomate, assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter 15 minutes.
- Cuisson des aubergines : Rincez et séchez les tranches d’aubergines. Faites-les frémir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
- Montage : Dans un plat à gratin, alternez une couche de sauce tomate, une couche d’aubergines, une couche de mozzarella et un peu de parmesan. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage.
- Cuisson au four : Préchauffez le four à 180°C (350°F) et enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Garniture : Laissez reposer quelques minutes avant de servir et décorez avec des feuilles de basilic frais.
Notes
Les Aubergines à la Parmigiana sont idéales pour un dîner convivial. Ce plat aux saveurs intenses est parfait pour impressionner vos invités tout en restant facile à réaliser. Servez-le avec un bon pain croustillant et une salade verte pour un repas complet.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 18g | Fat: 26g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 45mg | Sodium: 500mg | Potassium: 650mg | Fibre: 6g | Sucre: 9g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 300mg | Fer: 2mg
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