Ingrédients
Equipment
Method
- Mélangez la farine, le sel et la levure dans un grand saladier.
- Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
- Lorsque la pâte commence à se former, incorporez l’huile d’olive.
- Pétrissez à la main pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une belle boule élastique.
- Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure.
- Dégazez la pâte en appuyant dessus puis divisez-la en deux portions égales.
- Façonnez les portions en baguettes fines, en utilisant un peu de farine pour éviter que ça ne colle.
- Disposez les baguettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Incisez légèrement le dessus avec un couteau bien aiguisé et laissez reposer 30 minutes.
- Préchauffez le four à 220°C.
- Enfournez les baguettes pendant 20 à 25 minutes en plaçant un bol d’eau dans le four.
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Notes
Vous pouvez remplacer la farine T65 par de la T55 ou utiliser de la levure sèche si nécessaire. Pour une baguette encore plus croustillante, vaporisez un peu d’eau sur la surface avant d’enfourner.