Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Tapissez un moule à charnière de papier sulfurisé et badigeonnez de beurre fondu.
- Disposez les feuilles de pâte phyllo en les badigeonnant de beurre entre chaque couche et faites cuire pendant 12 minutes ou jusqu'à doré.
- Mixez les noix de pécan, les amandes, la cannelle, le sel, et 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à obtenir un mélange concassé.
- Étalez le mélange de noix sur la pâte phyllo cuite.
- Dans un bol, battez le fromage à la crème, le sucre, le sel, l'extrait de vanille, le zeste et le jus de citron, et la fécule jusqu'à texture lisse.
- Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez le yaourt jusqu'à consistance onctueuse.
- Versez le mélange de cheesecake sur la base de noix et faites cuire au four pendant 45 minutes.
- Laissez refroidir dans le four éteint pendant 50 minutes.
- Mélangez le miel, le jus de citron, et l'eau de rose si vous en utilisez. Versez ce mélange sur le cheesecake refroidi.
- Saupoudrez de pistaches hachées et servez.
Notes
Pour une meilleure texture, assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de préparer la garniture. Vous pouvez remplacer les noix par des biscuits émiettés pour une version sans noix.