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Barres Carottes Crémeuses

Découvrez la recette des Barres Carottes Crémeuses moelleuses et parfumées à l'épice avec un glaçage au fromage à la crème crémeux idéales pour goûter ou dessert facile à partager.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 16 barres
Calories: 320
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 2 tasses farine tout usage
  • 1 1/2 cuillères à café levure chimique
  • 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1 cuillère à café cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café muscade moulue
  • 1/2 cuillère à café gingembre en poudre
  • 1/2 tasse beurre non salé, fondu
  • 1 tasse sucre granulé
  • 1/2 tasse cassonade tassée
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1 1/2 tasses carottes râpées
  • 1/2 tasse ananas haché, égoutté
  • 1/2 tasse noix ou de noix de pécan (facultatif)
  • 8 oz fromage à la crème, ramolli
  • 1/4 tasse beurre non salé, ramolli
  • 2 tasses sucre en poudre
  • 1 cuillère à café extrait de vanille

Equipment

  • Moule à barres de 9x13 pouces
  • Grand bol
  • Petit bol
  • Batteur électrique
  • Spatule

Method
 

  1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et enduisez un moule de 9x13 pouces avec du papier cuisson.
  2. Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade, et le gingembre.
  3. Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu, le sucre granulé, et la cassonade. Ajoutez les œufs et l'extrait de vanille, et battez jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
  4. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant juste jusqu'à incorporation.
  5. Incorporez les carottes râpées, l'ananas égoutté, et les noix jusqu'à répartition homogène.
  6. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez-la. Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
  7. Pendant que vos barres refroidissent, battez le fromage à la crème et le beurre ramolli jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le sucre en poudre une tasse à la fois, puis l'extrait de vanille.
  8. Étalez le glaçage uniformément sur les barres refroidies, coupez-les et servez.

Notes

Pour un glaçage encore plus crémeux, laissez votre fromage à la crème et votre beurre à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de les utiliser.
Vous pouvez remplacer le fromage à la crème par du yogourt grec pour une version plus légère.
Conservez ces barres au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours ou jusqu'à 3 mois au congélateur (sans glaçage).