Servings: 6 personnes
Calories: 160kcal
Cost: 10
Equipment
- Mijoteuse
- Spatule en silicone
- Pots en verre avec couvercle pour conservation
- Fouet ou cuillère en bois
Ingrédients
- 1 boîte purée de citrouille (non sucrée) 820g (29 oz)
- 200 g sucre blanc
- 100 g sucre roux
- 60 ml jus de pomme
- 1 cuillère à soupe cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café noix de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café clou de girofle moulu
- 1/4 cuillère à café gingembre moulu
- 1/8 cuillère à café piment de la Jamaïque (allspice) moulu
Instructions
- Versez la purée de citrouille dans la cuve de la mijoteuse.
- Ajoutez les deux sucres et le jus de pomme.
- Saupoudrez les épices par-dessus et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Couvrez et réglez la mijoteuse sur la position faible (Low).
- Remuez délicatement toutes les heures ou deux.
- Après environ 5 heures, ouvrez le couvercle et laissez cuire encore 1 heure sans couvercle.
- Éteignez la mijoteuse et laissez refroidir le beurre de potiron à température ambiante.
- Transvasez dans des pots en verre propres et secs.
Notes
Utilisez toujours de la purée de citrouille 100% nature. Cela vous permet de contrôler le sucre et l'équilibre des épices.
Ce beurre se conserve au réfrigérateur pendant deux semaines et peut être congelé jusqu'à 6 mois.
Pour une touche gourmande, saupoudrez des amandes épicées caramélisées sur votre toast avant de tartiner.
Vous pouvez remplacer le jus de pomme par du cidre ou ajouter des épices à votre goût pour une variante originale.
Nutrition
Calories: 160kcal | Carbohydrates: 37g | Protéines: 1g | Sodium: 5mg | Potassium: 165mg | Fibre: 1g | Sucre: 36g | Vitamine A: 130IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 1mg | Fer: 2mg
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