Ingrédients
Equipment
Method
- Hacher finement le persil et émincer l'ail.
- Sécher le steak avec du papier absorbant et assaisonner de sel et de poivre.
- Faire chauffer une grande poêle à feu vif et ajouter du beurre ou de l'huile.
- Cuire le steak pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.
- Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu doux et ajouter l'ail.
- Retirer du feu lorsque l'ail commence à dorer.
- Trancher le steak contre le grain et verser le beurre à l'ail chaud sur le dessus.
- Parsemer de persil frais et servir immédiatement.
Notes
Pour plus de saveurs, laissez mariner la viande avec de l'huile d'olive et de l'ail écrasé pendant 30 minutes avant la cuisson. Si vous devez conserver les restes, utilisez un contenant hermétique et réchauffez doucement dans une poêle. N’hésitez pas à remplacer le persil par de la coriandre ou à utiliser d'autres coupes de viande comme le rumsteck.