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Biscuits Citron Coco

Découvrez la recette des Biscuits Citron Coco moelleux et raffinés parfaits pour les brunchs et apéritifs. Faciles à préparer avec une touche de fraîcheur citronnée et de noix de coco gratinée.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Repos 10 minutes
Temps total 37 minutes
Portions: 12 personnes
Calories: 150
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1/2 tasse beurre non salé, mou
  • 1/4 tasse fromage à la crème, température ambiante
  • 1 tasse sucre granulé
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe jus de citron frais
  • 2 cuillères à café zeste de citron
  • 1 1/2 tasses farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café sel
  • 3/4 tasse noix de coco râpée
  • 1/4 tasse pépites de chocolat blanc (optionnel)

Equipment

  • Grand bol
  • Cuillère en bois
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Fouet électrique (facultatif)

Method
 

  1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, battez le beurre, le fromage à la crème et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Ajoutez l'œuf, l'extrait de vanille, le jus de citron et le zeste, et mélangez bien.
  3. Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez ce mélange aux ingrédients humides, puis ajoutez la noix de coco râpée et les pépites de chocolat blanc. Remuez jusqu'à homogénéité.
  4. Formez des petites boules de pâte et placez-les sur la plaque de cuisson. Aplatissez légèrement chaque boule.
  5. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
  6. Mélangez le fromage à la crème mou, le sucre glace et le jus de citron, puis placez une cuillerée de garniture au centre de chaque biscuit.
  7. Ajoutez une cuillerée de confiture de citron sur la garniture et saupoudrez de noix de coco râpée.

Notes

Pour une saveur plus intense, faites griller la noix de coco avant de l'ajouter à la pâte. Assurez-vous que tous vos ingrédients soient à température ambiante pour une meilleure incorporation. Ne surmélangez pas la pâte pour éviter des biscuits trop durs. Ces biscuits se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 7 jours. Ils peuvent aussi être congelés jusqu'à 3 mois.