Servings: 4 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15
Equipment
- Grand bol pour la marinade
- Grande poêle ou sautoir
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Presse-citron manuel
Ingrédients
- 500 g bœuf à braiser (rond de gîte, paleron ou joue)
- 1/4 tasse sauce soja pas trop salée
- 1/4 tasse jus de citron frais environ 2 citrons
- 3 gousses ail, hachées menu
- 1 gros oignon doux, émincé en rondelles
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2-3 petits piments rouges facultatif, pour les amateurs de piquant
- 1/4 tasse bouillon de bœuf ou d'eau
- 2-3 pommes de terre à chair ferme, coupées en quartiers
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le jus de citron, l'ail haché, le poivre et ajouter les morceaux de bœuf pour faire mariner.
- Laisser reposer au frigo, de préférence toute la nuit.
- Faire chauffer une cuillère d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les rondelles d'oignon et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides et dorées. Réserver.
- Dans la même poêle, augmenter le feu et saisir les morceaux de bœuf marinés jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
- Ajouter les oignons dorés, le bouillon de bœuf et la marinade réservée. Ajouter des piments si désiré et laisser mijoter.
- Pendant ce temps, cuire les pommes de terre coupées dans une autre poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et tendres.
- Laisser mijoter le bœuf à feu doux pendant 10 à 15 minutes, ajuster l'assaisonnement si besoin, puis servir chaud avec les pommes de terre.
Notes
Utilisez toujours du jus de citron frais pour un goût optimal.
Ne jetez pas la marinade, elle ajoute énormément de saveur à la sauce.
Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps ou ajoutez un peu de fécule de maïs mélangée à de l'eau.
Variez les plaisirs en remplaçant le bœuf par du poulet ou des légumes pour une version plus légère.
Ce plat peut être préparé à l'avance et se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez même le congeler sans les pommes de terre.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 30g | Fat: 15g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 75mg | Sodium: 650mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 1g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 3mg | Fer: 15mg
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