Servings: 4 personnes
Calories: 650kcal
Equipment
- Grande casserole
- Couteau
- Planche à découper
- Louche
- Spatule
Ingrédients
- 600 g filets de dinde
- 200 g marrons précuits
- 300 g potiron en cubes
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 branches céleri
- 1 gousse ail
- 40 g beurre
- 1 c.s farine
- 200 ml bouillon de volaille
- 100 ml crème fraîche
- 1 jaune d'œuf
- 1 feuille laurier
- 1 branche thym
- q.s. sel et poivre
- q.s. persil frais pour la décoration
Instructions
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Hachez finement l’oignon et l’ail. Coupez le potiron en cubes et émincez le céleri.
- Dans une grande casserole, chauffez 20g de beurre. Faites dorer les morceaux de dinde. Retirez-les.
- Ajoutez les légumes à la casserole avec le beurre restant. Saupoudrez de farine. Mélangez.
- Versez le bouillon, ajoutez la feuille de laurier et le thym. Portez à ébullition puis réduisez.
- Remettez la dinde, ajoutez le potiron. Laissez mijoter 25-30 mins.
- Ajoutez les marrons précuits en fin de cuisson.
- Mélangez la crème fraîche avec le jaune d'œuf. Ajoutez hors du feu.
- Servez avec du persil. Accompagnez de riz ou pommes de terre.
Notes
Ajoutez une pincée de muscade pour une touche gourmande, ou une cuillère de miel pour sublimer le goût du potiron.
Nutrition
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 55g | Fat: 30g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 185mg | Sodium: 650mg | Potassium: 850mg | Fibre: 8g | Sucre: 8g | Vitamine A: 7500IU | Vitamine C: 24mg | Calcium: 150mg | Fer: 5mg
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