Go Back
Blanquette Dinde Automnale

Blanquette de Dinde : Réconfort Épicé d’Automne

Découvrez notre recette de blanquette de dinde aux marrons et potiron, un plat réconfortant d'automne facile à préparer qui séduira toute la famille avec ses saveurs douces et équilibrées.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps de repos 10 minutes
Temps total 1 heure 40 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 650
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 600 g filets de dinde
  • 200 g marrons précuits
  • 300 g potiron en cubes
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 branches céleri
  • 1 gousse ail
  • 40 g beurre
  • 1 c.s farine
  • 200 ml bouillon de volaille
  • 100 ml crème fraîche
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 feuille laurier
  • 1 branche thym
  • q.s. sel et poivre
  • q.s. persil frais pour la décoration

Equipment

  • Grande casserole
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Louche
  • Spatule

Method
 

  1. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Hachez finement l’oignon et l’ail. Coupez le potiron en cubes et émincez le céleri.
  2. Dans une grande casserole, chauffez 20g de beurre. Faites dorer les morceaux de dinde. Retirez-les.
  3. Ajoutez les légumes à la casserole avec le beurre restant. Saupoudrez de farine. Mélangez.
  4. Versez le bouillon, ajoutez la feuille de laurier et le thym. Portez à ébullition puis réduisez.
  5. Remettez la dinde, ajoutez le potiron. Laissez mijoter 25-30 mins.
  6. Ajoutez les marrons précuits en fin de cuisson.
  7. Mélangez la crème fraîche avec le jaune d'œuf. Ajoutez hors du feu.
  8. Servez avec du persil. Accompagnez de riz ou pommes de terre.

Notes

Ajoutez une pincée de muscade pour une touche gourmande, ou une cuillère de miel pour sublimer le goût du potiron.