Ingrédients
Equipment
Method
- Coupez les blancs de poulet en morceaux. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l'oignon et nettoyez les champignons, puis coupez-les en lamelles.
- Faites chauffer l'huile d'olive et la moitié du beurre dans une cocotte à feu moyen. Faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les de la cocotte et réservez.
- Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon et les carottes. Faites revenir pendant 5 minutes, puis saupoudrez de farine et mélangez bien.
- Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, ajoutez le cube de bouillon et couvrez d'eau à hauteur. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Faites revenir les champignons dans une poêle avec le reste du beurre, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- À la fin de la cuisson, incorporez les champignons à la blanquette. Mélangez la crème fraîche et le jaune d'œuf, puis ajoutez ce mélange à la cocotte hors du feu. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud, accompagné de riz ou de pâtes.
Notes
Ce plat délicieux est devenu un classique indémodable. Facile à préparer, il rassemble tout le monde autour de la table, parfait pour un repas familial !