Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Equipment
- cocotte
- poêle
- couteau
- planche à découper
- cuillère en bois
Ingrédients
- 4 blancs de poulet coupés en morceaux
- 250 g champignons de Paris coupés en lamelles
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 oignon émincé
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 30 g beurre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe farine
- 100 ml crème fraîche épaisse
- 1 jaune d'œuf
- 1 cube bouillon de volaille
- à volonté sel et poivre au goût
Instructions
- Coupez les blancs de poulet en morceaux. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l'oignon et nettoyez les champignons, puis coupez-les en lamelles.
- Faites chauffer l'huile d'olive et la moitié du beurre dans une cocotte à feu moyen. Faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les de la cocotte et réservez.
- Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon et les carottes. Faites revenir pendant 5 minutes, puis saupoudrez de farine et mélangez bien.
- Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, ajoutez le cube de bouillon et couvrez d'eau à hauteur. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Faites revenir les champignons dans une poêle avec le reste du beurre, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- À la fin de la cuisson, incorporez les champignons à la blanquette. Mélangez la crème fraîche et le jaune d'œuf, puis ajoutez ce mélange à la cocotte hors du feu. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud, accompagné de riz ou de pâtes.
Notes
Ce plat délicieux est devenu un classique indémodable. Facile à préparer, il rassemble tout le monde autour de la table, parfait pour un repas familial !
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 40g | Fat: 25g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 120mg | Potassium: 600mg | Fibre: 2g | Sucre: 5g | Vitamine A: 5500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 60mg | Fer: 2mg
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