Servings: 4 personnes
Calories: 550kcal
Equipment
- Grande poêle ou cocotte
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Spatule en bois
- Fouet
Ingrédients
- 800 g blancs de poulet
- 300 g champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 c.s huile d'olive
- 30 g beurre
- 2 c.s farine
- 400 ml bouillon de volaille
- 200 ml lait
- 100 ml crème légère ou 50 ml de crème et 50 ml de yaourt
- 1 bouquet garni thym, laurier, persil
- 1 c.s jus de citron
- q.s. sel et poivre au goût
Instructions
- Coupez les blancs de poulet en morceaux. Épluchez et émincez l'oignon. Coupez les carottes en rondelles. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés.
- Retirez les morceaux de poulet de la poêle et réservez-les. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé et les rondelles de carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorporez la farine en remuant bien pour enrober les légumes et cuire la farine pendant 1 à 2 minutes.
- Versez le bouillon de volaille progressivement en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le bouquet garni, puis remettez les morceaux de poulet dans la poêle.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- Retirez le bouquet garni. Mélangez le lait et la crème légère ou le mélange de crème et yaourt et incorporez-le à la préparation. Laissez mijoter encore 5 minutes pour épaissir la sauce.
- Assaisonnez avec le jus de citron, du sel et du poivre. Servez chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de pommes de terre.
Notes
La blanquette de poulet est parfaite pour apporter chaleur et réconfort à votre table, tout en étant simple à réaliser. Un véritable morceau de la cuisine française à savourer !
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 28g | Protéines: 48g | Fat: 28g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 140mg | Sodium: 480mg | Potassium: 900mg | Fibre: 3g | Sucre: 8g | Vitamine A: 4500IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 120mg | Fer: 3mg
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