Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 20
Equipment
- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol
Ingrédients
- 400 g noix de Saint-Jacques
- 200 ml crème fraîche
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 bouquet garni
- 30 g beurre
- 200 ml vin blanc
- 1 citron
- au goût sel et poivre
- Quelques brins de persil pour la garniture
Instructions
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les carottes coupées en rondelles et faites cuire pendant 5 minutes.
- Incorporez les noix de Saint-Jacques et faites-les dorer légèrement de chaque côté.
- Versez le vin blanc et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez le bouquet garni, saler et poivrer à votre goût.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le jus de citron. Incorporez ce mélange dans la casserole, en remuant délicatement.
- Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce soit bien crémeuse. Servez chaud, garni de persil frais.
Notes
Pour une touche supplémentaire, ajoutez une pincée de zestes de citron sur le dessus du plat pour rehausser les saveurs.
La blanquette peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, et vous pouvez aussi la surgeler dans un sac de congélation pour une consommation future.
Ne surcuisez pas les Saint-Jacques afin qu'elles restent tendres et juteuses. Utilisez un vin blanc sec pour une meilleure saveur et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 28g | Fat: 32g | Lipides saturés: 18g | Choléstérol: 95mg | Sodium: 650mg | Potassium: 550mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 12mg | Calcium: 150mg | Fer: 2.5mg
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