Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 20
Equipment
- Poêle
- Couteau
- Brosse à légumes
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 400 g saint-jacques
- 200 g champignons de Paris
- 2 échalotes
- 20 cl crème fraîche
- 1 verre vin blanc sec
- 30 g beurre
- 1 c.s huile d'olive
- q.s. sel
- q.s. poivre
Instructions
- Nettoyez soigneusement les champignons de Paris, puis coupez-les en fines lamelles. Émincez finement les échalotes.
- Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Ajoutez les champignons dans la poêle et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorporez les saint-jacques dans la poêle, puis versez le vin blanc et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Réduisez le feu, incorporez la crème fraîche, mélangez délicatement et laissez cuire encore 3-4 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
Notes
Pour une touche supplémentaire, ajoutez une pincée de zeste de citron ou de jus de citron.
Assurez-vous de ne pas surcuire les saint-jacques pour qu’elles restent tendres.
Conservez au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement pour préserver la texture.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 28g | Fat: 22g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 450mg | Potassium: 300mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 6mg | Calcium: 50mg | Fer: 3mg
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