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Bœuf Brocoli Asiatiques

Bœuf Brocoli Asiatiques

Découvrez notre recette de Bœuf Brocoli Asiatiques savoureuse et rapide à préparer en 30 minutes pour un dîner équilibré et gourmand dès ce soir.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 300
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 400 g bœuf faux-filet ou rumsteck, coupé en fines lamelles
  • 300 g brocoli, séparé en petits bouquets
  • 2 c.s sauce soja
  • 1 c.s sauce huître (optionnel mais recommandé)
  • 1 c.s maïzena
  • 2 c.s huile végétale (tournesol ou arachide)
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 petit morceau de gingembre frais râpé (environ 1 c. à café)
  • 100 ml bouillon de volaille ou d'eau
  • 1 c.s sucre brun ou miel
  • q.s. Sel et poivre au goût

Equipment

  • Grande poêle ou wok
  • Couteau bien aiguisé
  • Planche à découper
  • Spatule en bois ou silicone

Method
 

  1. Mélangez les lamelles de bœuf avec une cuillère à soupe de sauce soja et la maïzena dans un bol, laissez mariner 10 minutes.
  2. Faites bouillir une casserole d'eau salée et blanchissez le brocoli pendant 2 minutes, puis égouttez.
  3. Dans une grande poêle ou un wok, faites revenir le bœuf à feu vif pendant 2 à 3 minutes, retirez et réservez.
  4. Faites revenir l'ail et le gingembre dans la même poêle pendant 30 secondes, puis ajoutez le brocoli.
  5. Ajoutez le reste de sauce soja, la sauce huître, le sucre brun et le bouillon, puis laissez mijoter 2 minutes.
  6. Remettre le bœuf dans la poêle, bien enrober de sauce, et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes. Servez chaud, garni de graines de sésame et d'oignons verts.

Notes

Si vous n'avez pas de bœuf, vous pouvez utiliser du poulet ou du tofu. Ce plat se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour un plat plus coloré, ajoutez des carottes râpées ou des poivrons rouges. Ajoutez une pincée de flocons de piment pour un léger piquant.