Servings: 4 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grande poêle ou wok
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Spatule en bois ou silicone
Ingrédients
- 400 g bœuf faux-filet ou rumsteck, coupé en fines lamelles
- 300 g brocoli, séparé en petits bouquets
- 2 c.s sauce soja
- 1 c.s sauce huître (optionnel mais recommandé)
- 1 c.s maïzena
- 2 c.s huile végétale (tournesol ou arachide)
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 petit morceau de gingembre frais râpé (environ 1 c. à café)
- 100 ml bouillon de volaille ou d'eau
- 1 c.s sucre brun ou miel
- q.s. Sel et poivre au goût
Instructions
- Mélangez les lamelles de bœuf avec une cuillère à soupe de sauce soja et la maïzena dans un bol, laissez mariner 10 minutes.
- Faites bouillir une casserole d'eau salée et blanchissez le brocoli pendant 2 minutes, puis égouttez.
- Dans une grande poêle ou un wok, faites revenir le bœuf à feu vif pendant 2 à 3 minutes, retirez et réservez.
- Faites revenir l'ail et le gingembre dans la même poêle pendant 30 secondes, puis ajoutez le brocoli.
- Ajoutez le reste de sauce soja, la sauce huître, le sucre brun et le bouillon, puis laissez mijoter 2 minutes.
- Remettre le bœuf dans la poêle, bien enrober de sauce, et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes. Servez chaud, garni de graines de sésame et d'oignons verts.
Notes
Si vous n'avez pas de bœuf, vous pouvez utiliser du poulet ou du tofu. Ce plat se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour un plat plus coloré, ajoutez des carottes râpées ou des poivrons rouges. Ajoutez une pincée de flocons de piment pour un léger piquant.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 25g | Fat: 15g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 3g | Vitamine A: 1000IU | Vitamine C: 70mg | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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