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Bœuf Brocoli Chinois

Bœuf Brocoli Chinois

Découvrez la recette du Bœuf Brocoli Chinois, un plat rapide et savoureux prêt en 30 minutes. Parfait pour un dîner sain et gourmand à la maison.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 350
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 400 g bœuf (faux-filet, rumsteck ou bavette) coupé en fines lamelles
  • 300 g brocoli en petits bouquets
  • 2 c.s huile végétale
  • 2 gousses ail hachées
  • 1 morceau gingembre frais râpé (2 cm)
  • 3 c.s sauce soja
  • 2 c.s sauce huître
  • 1 c.s maïzena diluée dans 3 c.s d’eau
  • 1 c.s miel ou sucre brun
  • 1/2 c.c huile de sésame grillé
  • 100 ml bouillon de bœuf ou d’eau

Equipment

  • Poêle ou wok
  • Petite casserole
  • Couteau bien aiguisé
  • Spatule en bois
  • Bol

Method
 

  1. Blanchir le brocoli dans une petite casserole d’eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis égoutter et réserver.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  3. Dans une poêle ou un wok bien chaud, verser une cuillère à soupe d’huile végétale.
  4. Ajouter les lamelles de bœuf et faire saisir rapidement à feu vif pendant 2 minutes, puis retirer et réserver.
  5. Ajouter le reste d’huile dans la poêle, faire revenir l’ail et le gingembre pendant 1 minute.
  6. Incorporer le brocoli et verser la sauce.
  7. Remettre le bœuf dans la poêle, bien mélanger et laisser cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Notes

Pour un résultat encore plus savoureux, marinez la viande dans une cuillère à soupe de sauce soja et une pincée de poivre noir pendant 15 minutes avant de la saisir.
Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur durant 2 à 3 jours. Réchauffez-les doucement à feu moyen avec un peu d’eau. Pour conserver plus longtemps, vous pouvez congeler le plat jusqu’à 3 mois.
Ajoutez des carottes ou des champignons pour encore plus de légumes, et n’hésitez pas à intégrer une pointe de piment si vous aimez les plats relevés !