Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15$
Equipment
- Poêle ou wok
- Petite casserole
- Couteau bien aiguisé
- Spatule en bois
- Bol
Ingrédients
- 400 g bœuf (faux-filet, rumsteck ou bavette) coupé en fines lamelles
- 300 g brocoli en petits bouquets
- 2 c.s huile végétale
- 2 gousses ail hachées
- 1 morceau gingembre frais râpé (2 cm)
- 3 c.s sauce soja
- 2 c.s sauce huître
- 1 c.s maïzena diluée dans 3 c.s d’eau
- 1 c.s miel ou sucre brun
- 1/2 c.c huile de sésame grillé
- 100 ml bouillon de bœuf ou d’eau
Instructions
- Blanchir le brocoli dans une petite casserole d’eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis égoutter et réserver.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- Dans une poêle ou un wok bien chaud, verser une cuillère à soupe d’huile végétale.
- Ajouter les lamelles de bœuf et faire saisir rapidement à feu vif pendant 2 minutes, puis retirer et réserver.
- Ajouter le reste d’huile dans la poêle, faire revenir l’ail et le gingembre pendant 1 minute.
- Incorporer le brocoli et verser la sauce.
- Remettre le bœuf dans la poêle, bien mélanger et laisser cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Notes
Pour un résultat encore plus savoureux, marinez la viande dans une cuillère à soupe de sauce soja et une pincée de poivre noir pendant 15 minutes avant de la saisir.
Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur durant 2 à 3 jours. Réchauffez-les doucement à feu moyen avec un peu d’eau. Pour conserver plus longtemps, vous pouvez congeler le plat jusqu’à 3 mois.
Ajoutez des carottes ou des champignons pour encore plus de légumes, et n’hésitez pas à intégrer une pointe de piment si vous aimez les plats relevés !
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 35g | Fat: 15g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 85mg | Sodium: 700mg | Potassium: 600mg | Fibre: 4g | Sucre: 5g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 100mg | Calcium: 8mg | Fer: 15mg
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