Servings: 4 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Wok ou grande poêle
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Passoire
- Équipement pour cuire le bœuf
Ingrédients
- 400 g bœuf faux-filet ou rumsteck coupé en fines lanières
- 300 g brocoli en fleurettes
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 morceau gingembre de 2 cm, râpé
- 2 c.s sauce soja
- 2 c.s sauce huître
- 1 c.s sauce soja sucrée ou miel selon préférence
- 1 c.s maïzena
- 120 ml eau ou bouillon de poulet
- 2 c.s huile végétale (sésame ou tournesol)
- q.s. sel et poivre
- q.s. graines de sésame et oignons verts pour garnir (facultatif)
Instructions
- Découpez le bœuf en fines lanières et mélangez-le avec une cuillère de sauce soja et la maïzena, laissez reposer 10 minutes.
- Faites bouillir une casserole d'eau salée et blanchissez les brocolis pendant 2 minutes, puis passez-les sous l'eau froide.
- Dans un wok ou une grande poêle, chauffez l'huile à feu vif et faites saisir le bœuf mariné pendant 2-3 minutes, puis retirez-le.
- Dans la même poêle, ajoutez l'ail et le gingembre, faites revenir, puis ajoutez les brocolis, la sauce huître, la sauce soja, la sauce sucrée et l'eau.
- Remettez le bœuf dans la poêle et laissez cuire encore 2 minutes, puis parsemez d'oignons verts et de graines de sésame avant de servir.
Notes
Pour intensifier les saveurs, ajoutez une pincée de piment rouge ou un peu de sriracha dans la sauce.
Ce plat peut être conservé 2 à 3 jours au réfrigérateur ou congelé pendant 1 mois. Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Choisissez un bœuf de qualité pour un meilleur goût et évitez de surcuire le bœuf pour qu’il reste tendre.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 30g | Fat: 10g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fibre: 5g | Sucre: 4g | Vitamine A: 100IU | Vitamine C: 100mg | Calcium: 60mg | Fer: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!