Mélangez le bœuf avec une cuillère à soupe de sauce soja et la maïzena, laissez reposer 10 minutes.
Blanchissez les fleurettes de brocoli 2 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis plongez-les dans de l’eau froide.
Dans un wok ou une grande poêle, chauffez l’huile à feu vif et saisissez le bœuf 2 à 3 minutes, puis réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l'ail et le gingembre rapidement, puis ajoutez les brocolis et remuez.
Versez la sauce huître, la sauce soja restante, la sauce sucrée ou miel, et l’eau ou bouillon. Mélangez et laissez épaissir légèrement, puis ajoutez le bœuf et cuisez encore 2 minutes.
