Servings: 3 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Wok ou grande poêle
- Casserole pour blanchir le brocoli
- Bol pour préparer la sauce
- Cuillère en bois
- Râpe
Ingrédients
- 400 g bœuf faux-filet ou rumsteck coupé en fines lamelles
- 300 g brocoli en fleurettes
- 2 gousses ail émincées
- 2 cm gingembre frais râpé
- 3 c.s sauce soja
- 2 c.s sauce huître
- 1 c.s maïzena diluée dans 3 cuillères à soupe d’eau
- 1 c.s huile de sésame ou huile végétale
- 1 c.c sucre brun
- 100 ml bouillon de bœuf ou eau
Instructions
- Blanchir le brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis égoutter et réserver.
- Dans un bol, mélanger la sauce soja, la sauce huître, le sucre brun, le bouillon et la maïzena diluée.
- Chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle et saisir rapidement le bœuf jusqu’à ce qu’il soit doré, puis retirer et réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l’ail et le gingembre pendant 1 minute, puis ajouter le brocoli et la sauce préparée.
- Remettre le bœuf dans le wok, bien mélanger et laisser cuire encore 2 minutes avant de servir chaud.
Notes
Pour un goût encore plus intense, marinez le bœuf 15 minutes dans une cuillère à soupe de sauce soja avant de le saisir.
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique. Évitez de le congeler pour préserver la texture du brocoli.
Pour plus de variations, essayez de remplacer le bœuf par du poulet ou du porc, ou ajoutez d'autres légumes comme des carottes ou des poivrons.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 30g | Fat: 15g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 900mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 4g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 80mg | Calcium: 6mg | Fer: 15mg
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