Servings: 4 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15$
Equipment
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Bol pour la sauce
- Spatule en bois
Ingrédients
- 350 g bœuf faux-filet ou rumsteck, coupé en fines lamelles
- 300 g brocoli en fleurettes
- 2 gousses ail hachées
- 1 morceau gingembre frais râpé (2 cm)
- 3 c. à soupe sauce soja
- 2 c. à soupe sauce d'huître
- 1 c. à soupe sauce soja sucrée
- 1 c. à soupe maïzena diluée dans 3 c. à soupe d'eau
- 2 c. à soupe huile végétale (tournesol ou sésame)
- 1 c. à café sucre (facultatif)
Instructions
- Faites cuire les fleurettes de brocoli pendant environ 3 minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée ou à la vapeur. Égouttez et réservez.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître, la sauce soja sucrée, le sucre et la maïzena diluée.
- Faites chauffer l’huile dans un wok à feu vif, ajoutez les lamelles de bœuf et saisissez pendant 3 à 4 minutes. Retirez et réservez.
- Dans le même wok, faites revenir l’ail et le gingembre pendant une minute, ajoutez le brocoli et mélangez.
- Versez la sauce préparée et remettez le bœuf dans le wok. Laissez cuire encore 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacez le bœuf par du tofu ferme ou des protéines de soja texturées. Le brocoli est souvent utilisé pour son goût neutre et sa richesse nutritive. Évitez de le surcuire pour maintenir sa texture agréable.
Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 28g | Fat: 18g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 800mg | Potassium: 800mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 80mg | Calcium: 60mg | Fer: 3mg
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