Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 20 dollars
Equipment
- Wok ou Grande Poêle
- Casserole pour blanchi le brocoli
- Spatule en bois ou cuillère en silicone
- Bol pour diluer la maïzena
Ingrédients
- 400 g bœuf (entrecôte ou rumsteak) coupé en fines lanières
- 1 brocoli, détaillé en fleurettes
- 2 c. à soupe huile végétale
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 morceau de gingembre râpé (2 cm)
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sauce huître (facultatif mais recommandé)
- 1 c. à soupe de maïzena diluée dans 3 c. à soupe d'eau
- 1 c. à café de sucre brun ou miel
- 100 ml d'eau
Instructions
- Blanchir le brocoli pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égoutter et réserver.
- Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif et saisir le bœuf pendant 2 à 3 minutes, puis retirer et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter l'ail et le gingembre, puis verser la sauce soja, la sauce huître, le sucre et l'eau. Porter à ébullition.
- Incorporer la maïzena diluée pour épaissir la sauce, puis ajouter le bœuf et le brocoli. Cuire 2 à 3 minutes supplémentaires avant de servir.
Notes
Pour un plat encore plus savoureux, utilisez du bœuf de qualité. Évitez de surcharger le wok pour une bonne saisie. Servez immédiatement pour profiter des saveurs.
Vous pouvez conserver le Bœuf Brocoli Sauté au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le avec un peu d'eau pour revitaliser la sauce.
Pour une version végétarienne, remplacez le bœuf par du tofu. Ajustez également la sauce selon vos préférences.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 30g | Fat: 12g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 75mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fibre: 4g | Sucre: 5g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 130mg | Calcium: 6mg | Fer: 15mg
Tried this recipe?Let us know how it was!