Ingrédients
Equipment
Method
- Blanchir les fleurettes de brocoli pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée, puis les plonger dans un bol d'eau froide.
- Dans une poêle ou un wok bien chaud, ajouter l'huile végétale et faire revenir les lamelles de bœuf pendant 2 à 3 minutes.
- Retirer le bœuf et réserver sur une assiette.
- Dans la même poêle, ajouter l'ail haché et le gingembre râpé, puis cuire 30 secondes avant d'ajouter la sauce soja, la sauce huître, le miel et l'eau ou bouillon.
- Porter la sauce à ébullition.
- Ajouter la maïzena diluée pour épaissir la sauce, en remuant bien.
- Remettre le bœuf et le brocoli dans la poêle, mélanger délicatement et laisser cuire encore 2 minutes.
- Servir chaud, garni de graines de sésame et d'oignons verts.
Notes
Pour une touche supplémentaire, faites griller légèrement le gingembre avant de l'ajouter à la poêle. Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou du tofu pour une version végétarienne. Conservez les restes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.