Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15-20 dollars
Equipment
- Poêle ou wok
- Casserole pour blanchir le brocoli
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Spatule en bois ou silicone
Ingrédients
- 400 g bœuf (entrecôte ou rumsteck) coupé en fines lamelles
- 300 g brocoli en fleurettes
- 2 c.s huile végétale
- 2 gousses ail hachées
- 2 cm gingembre frais râpé
- 3 c.s sauce soja
- 2 c.s sauce huître
- 1 c.s maïzena diluée dans 3 c. à soupe d'eau
- 1 c.s miel ou sucre brun
- 100 ml eau ou bouillon de poulet
- 1 c.c huile de sésame facultatif
Instructions
- Blanchir les fleurettes de brocoli pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée, puis les plonger dans un bol d'eau froide.
- Dans une poêle ou un wok bien chaud, ajouter l'huile végétale et faire revenir les lamelles de bœuf pendant 2 à 3 minutes.
- Retirer le bœuf et réserver sur une assiette.
- Dans la même poêle, ajouter l'ail haché et le gingembre râpé, puis cuire 30 secondes avant d'ajouter la sauce soja, la sauce huître, le miel et l'eau ou bouillon.
- Porter la sauce à ébullition.
- Ajouter la maïzena diluée pour épaissir la sauce, en remuant bien.
- Remettre le bœuf et le brocoli dans la poêle, mélanger délicatement et laisser cuire encore 2 minutes.
- Servir chaud, garni de graines de sésame et d'oignons verts.
Notes
Pour une touche supplémentaire, faites griller légèrement le gingembre avant de l'ajouter à la poêle. Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou du tofu pour une version végétarienne. Conservez les restes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 28g | Protéines: 30g | Fat: 12g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fibre: 4g | Sucre: 5g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 90mg | Calcium: 6mg | Fer: 15mg
Tried this recipe?Let us know how it was!