Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 15 USD
Equipment
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Bol pour la sauce
- Cuillère à mesurer
Ingrédients
- 350 g bœuf faux-filet ou rumsteck coupé en fines lamelles
- 300 g brocoli en fleurettes
- 2 gousses ail hachées
- 2 cm gingembre râpé
- 3 c. à soupe sauce soja
- 2 c. à soupe sauce d’huître
- 1 c. à soupe sauce soja sucrée
- 1 c. à soupe maïzena diluée dans 3 c. à soupe d’eau
- 2 c. à soupe huile végétale (tournesol ou sésame)
- 1 c. à café sucre (facultatif)
- q.s. oignons verts émincés pour garnir
Instructions
- Cuire le brocoli pendant environ 3 minutes dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur, puis égoutter.
- Mélanger dans un bol la sauce soja, la sauce d’huître, la sauce soja sucrée, le sucre et la maïzena diluée.
- Chauffer l’huile dans un wok à feu vif, ajouter les lamelles de bœuf et saisir pendant 3 à 4 minutes.
- Retirer le bœuf et le réserver.
- Dans le même wok, faire revenir l’ail et le gingembre pendant une minute.
- Ajouter le brocoli et la sauce préparée, mélanger, puis ajouter le bœuf.
- Cuire encore 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe les ingrédients.
- Servir immédiatement avec des oignons verts émincés et du riz blanc.
Notes
Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez une pincée de piment rouge broyé dans la sauce. Si vous n’avez pas de bœuf, remplacez-le par du poulet ou du tofu pour une version végétarienne. Le plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être congelé jusqu’à 1 mois.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 30g | Fat: 20g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 900mg | Potassium: 600mg | Fibre: 5g | Sucre: 2g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 70mg | Calcium: 6mg | Fer: 15mg
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