Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Wok
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Ingrédients
- 400 g bœuf (rumsteck ou bavette), coupé en fines lamelles
- 300 g brocolis en petits bouquets
- 2 c.s huile végétale
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais râpé (2 cm)
- 2 oignons verts émincés pour garnir
Instructions
- Blanchir les brocolis pendant 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis plonger dans de l’eau froide.
- Dans un wok bien chaud, ajouter l’huile végétale, l’ail et le gingembre, puis faire revenir pendant 1 minute.
- Ajouter les lamelles de bœuf dans le wok et saisir à feu vif pendant 3 à 4 minutes.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol, puis verser dans le wok avec le bœuf.
- Remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, puis ajouter les brocolis et bien mélanger.
- Faire cuire encore 1 à 2 minutes pour bien chauffer le tout et servir immédiatement, décoré d’oignons verts.
Notes
Pour un plat encore meilleur, ajoutez une pincée de piment rouge broyé dans la sauce pour une touche de chaleur.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, et réchauffez à feu moyen.
N'hésitez pas à remplacer le bœuf par du tofu ferme pour une version végétarienne, ou à varier les légumes selon vos préférences.
Servir avec du riz blanc ou des nouilles pour un repas complet et savoureux.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 30g | Fat: 15g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 5g | Sucre: 4g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 60mg | Calcium: 80mg | Fer: 3mg
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