Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 à 20 dollars
Equipment
- Wok ou grande poêle
- Casserole pour blanchir les brocolis
- Bol pour préparer la marinade
- Grand bol
- Spatule
Ingrédients
- 400 g bœuf (rumsteck ou bavette) coupé en fines lamelles
- 300 g brocolis en petits bouquets
- 2 c.s huile végétale
- 2 gousses ail émincées
- 2 cm gingembre frais râpé
- 3 c.s sauce soja
- 2 c.s sauce huître
- 1 c.s sauce soja sucrée ou miel
- 1 c.c fécule de maïs diluée dans 50 ml d’eau
- q.s. graines de sésame facultatif, pour garnir
- q.s. riz basmati ou nouilles pour accompagner
Instructions
- Mariner le bœuf dans une cuillère à soupe de sauce soja pendant 10 minutes.
- Faire bouillir de l’eau salée et blanchir les brocolis pendant 2 minutes, puis refroidir sous l’eau froide.
- Dans un wok bien chaud, faire revenir l’ail et le gingembre dans l’huile végétale jusqu'à ce qu'ils libèrent leurs arômes.
- Ajouter le bœuf mariné et cuire environ 3 à 4 minutes.
- Ajouter les brocolis, la sauce soja restante, la sauce huître et la sauce soja sucrée; mélanger.
- Verser la fécule de maïs diluée tout en remuant pour épaissir la sauce. Servir immédiatement.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacez le bœuf par du tofu. Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poivrons. Le plat se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Servez avec du riz basmati ou des nouilles pour un repas complet. N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences, en ajoutant par exemple du piment rouge broyé.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 25g | Fat: 15g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fibre: 4g | Sucre: 5g | Vitamine A: 700IU | Vitamine C: 90mg | Calcium: 60mg | Fer: 2mg
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