Servings: 4 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15 USD
Equipment
- Grande poêle ou wok
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Grand bol
Ingrédients
- 400 g bœuf faux-filet ou rumsteck, coupé en fines lamelles
- 2 c. à soupe maïzena
- 2 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe sauce soja sucrée ou miel
- 2 c. à soupe ketchup ou sauce tomate
- 2 c. à soupe sauce chili douce
- 1 c. à café flocons de piment ajuster selon le goût
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 morceau de gingembre (2 cm), râpé
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles
- 2 oignons verts émincés
- 200 g de riz basmati ou jasmin cuit
- Graines de sésame pour garnir (facultatif)
Instructions
- Enrober les lamelles de bœuf avec la maïzena et une cuillère de sauce soja dans un bol.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok.
- Ajouter les lamelles de bœuf et les faire frire rapidement jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Retirer les lamelles de bœuf et les réserver sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, faire revenir l'ail, le gingembre et le poivron pendant 2 minutes.
- Ajouter la sauce soja restante, la sauce sucrée, le ketchup, la sauce chili et les flocons de piment, puis mélanger et laisser épaissir 2 minutes.
- Remettre le bœuf croustillant dans la poêle et mélanger pour bien l'enrober de sauce.
- Servir chaud sur un lit de riz cuit, garni d'oignons verts et de graines de sésame.
Notes
Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou du tofu pour une version végétarienne. Ajoutez une pincée de sucre à la sauce pour une saveur encore plus équilibrée. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur et réchauffez-les à feu moyen.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 25g | Fat: 10g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 720mg | Potassium: 450mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 30mg | Fer: 3mg
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