Servings: 4 personnes
Calories: 380kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Wok ou grande poêle
- Papier absorbant
- Passoire fine
- 2 grands bols
- Spatule en bois ou métal
Ingrédients
- 400 g bœuf faux-filet ou rumsteck, coupé finement
- 3 c. à soupe fécule de maïs
- 2 c. à soupe farine
- 2 gousses ail
- 2 cm gingembre frais
- 1 petit piment rouge facultatif
- 200 g riz basmati ou jasmin cuit
Instructions
- Mélangez la fécule de maïs et la farine dans un grand bol puis enrobez les lanières de bœuf dans ce mélange.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde et plongez-y les morceaux de bœuf par petites quantités.
- Égouttez le bœuf sur du papier absorbant.
- Dans un wok chaud, faites revenir l'ail haché et le gingembre râpé, puis ajoutez le poivron rouge et le piment frais.
- Laissez cuire les légumes pendant 2 minutes en remuant.
- Dans un bol, combinez les ingrédients de la sauce et versez dans le wok avec les légumes.
- Ajoutez le bœuf croustillant dans le wok et mélangez délicatement pour bien enrober le tout.
- Servez immédiatement sur un lit de riz chaud, parsemé d'oignons nouveaux.
Notes
Pour un résultat encore plus croustillant, doublez l'enrobage du bœuf.
Vous pouvez utiliser du poulet ou du porc comme alternative à la viande.
Les restes se conservent 2 jours au réfrigérateur. Congelez le bœuf non mélangé à la sauce pour une conservation jusqu'à 3 mois. Réchauffez séparément le riz et le bœuf pour préserver les textures.
Idéal pour un dîner entre amis ou un repas rapide en semaine. Gardez tous vos ingrédients prêts avant de commencer la cuisson.
Nutrition
Calories: 380kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 25g | Fat: 12g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fibre: 2g | Sucre: 10g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 5mg | Fer: 15mg
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