Servings: 4 personnes
Calories: 420kcal
Cost: 15
Equipment
- Poêle ou wok
- Spatule en bois ou silicone
- Couteau et planche à découper
- Bol pour la marinade
- Papier absorbant
Ingrédients
- 400 g bœuf rumsteck ou bavette coupé en fines lanières
- 3 c. à soupe maïzena
- 3 c. à soupe huile végétale
- 2 gousses ail émincées
- 1 c. à café gingembre râpé
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 3 c. à soupe sauce soja
- 2 c. à soupe sauce chili sucrée
- 1 c. à soupe vinaigre de riz
- 1 c. à soupe miel
- 1 piment rouge frais émincé
- 250 g riz cuit jasmin ou basmati
- q.s. coriandre fraîche pour garnir (facultatif)
Instructions
- Enrober les lanières de bœuf avec la maïzena et faire frire dans une poêle chaude avec l’huile pendant environ 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant puis égoutter sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile si nécessaire et faire revenir l’ail, le gingembre et le poivron pendant 2 minutes.
- Ajouter la sauce soja, la sauce chili sucrée, le vinaigre de riz, le miel et le piment frais, puis laisser mijoter pendant 2 minutes.
- Remettre le bœuf croustillant dans la poêle, enrober de sauce, et servir immédiatement sur un lit de riz parfumé.
Notes
Pour un résultat encore plus savoureux, marinez le bœuf dans une cuillère à soupe de sauce soja pendant 10 minutes avant de l’enrober de maïzena.
Le plat se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum. Réchauffez avec un peu d’eau ou de sauce pour éviter qu’il ne devienne sec.
Pour des variations saines, essayez de remplacer le bœuf par du tofu ou d'utiliser du riz complet ou du quinoa.
Nutrition
Calories: 420kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 35g | Fat: 15g | Lipides saturés: 2g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 12g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fibre: 2g | Sucre: 6g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 40mg | Calcium: 5mg | Fer: 15mg
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