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Bœuf Croustillant Épicé

Bœuf Croustillant Épicé

Découvrez la recette du Bœuf Croustillant Épicé facile et rapide à préparer chez vous. Un plat asiatique équilibré qui réveille vos papilles avec ses saveurs sucrées et piquantes. Idéal pour impressionner vos invités ou savourer en famille.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 3 personnes
Calories: 350
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 400 g bœuf faux-filet ou bavette coupé en fines lamelles
  • 2 c. à soupe fécule de maïs
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 2 c. à soupe sauce chili douce
  • 1 c. à soupe sauce soja sucrée ou sauce hoisin
  • 1 c. à soupe ketchup
  • 1 c. à soupe vinaigre de riz
  • 1 c. à café sucre brun
  • 2 gousses ail hachées
  • 1 morceau gingembre râpé (2 cm)
  • 2 c. à soupe huile végétale
  • 1 poivron rouge en lamelles
  • 1 oignon émincé
  • 200 g riz basmati cuit
  • q.s. coriandre pour garnir (facultatif)
  • q.s. graines de sésame pour garnir (facultatif)

Equipment

  • Poêle ou wok
  • Couteau bien aiguisé
  • Planche à découper
  • Spatule en bois ou silicone
  • Grand bol

Method
 

  1. 1. Enrober les lamelles de bœuf avec la fécule de maïs dans un bol.
  2. 2. Faire chauffer l’huile dans une poêle ou un wok à feu vif et saisir le bœuf jusqu’à ce qu’il soit doré.
  3. 3. Retirer le bœuf de la poêle et réserver.
  4. 4. Dans la même poêle, faire revenir l’ail, le gingembre, l’oignon et le poivron pendant 3 minutes.
  5. 5. Ajouter la sauce soja, la sauce chili douce, la sauce hoisin, le ketchup, le vinaigre de riz et le sucre brun dans la poêle, puis remuer pour mélanger.
  6. 6. Remettre le bœuf dans la poêle et bien mélanger pour l’enrober de sauce, puis cuire encore une minute.
  7. 7. Servir immédiatement sur du riz basmati chaud, garni de coriandre et de graines de sésame.

Notes

Pour un goût encore plus savoureux, laissez reposer la sauce pendant 10 minutes avant de la chauffer.
Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet, du porc ou du tofu et adapter les légumes selon vos goûts et disponibilités.
Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les doucement, en évitant de mélanger bœuf et sauce jusqu’au moment de servir pour préserver le croustillant.