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Bœuf Épicé Croustillant

Bœuf Épicé Croustillant

Découvrez la recette du Bœuf Épicé Croustillant accompagné d'un riz parfumé moelleux. Un plat rapide et savoureux inspiré de la cuisine asiatique pour impressionner vos convives.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 350
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 400 g bœuf rumsteck ou bavette coupé en fines lanières
  • 3 c. à soupe fécule de maïs
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 2 c. à soupe sauce chili sucrée
  • 1 c. à soupe sauce soja épaisse ou sauce hoisin
  • 1 c. à soupe vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe miel
  • 2 gousses ail émincées
  • 2 cm gingembre frais râpé
  • 1 piment rouge frais piment rouge frais émincé ou flocons de piment
  • 3 c. à soupe huile végétale pour la friture rapide
  • 200 g riz basmati ou jasmin cuit
  • 2 oignons verts oignons verts émincés pour garnir
  • q.s. graines de sésame facultatif

Equipment

  • Poêle antiadhésive
  • Wok (optionnel)
  • Spatule en bois
  • Bol pour mélanger
  • Couteau bien aiguisé

Method
 

  1. Mélangez les lanières de bœuf avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
  2. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé et ajoutez le bœuf, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
  3. Égouttez le bœuf sur du papier absorbant.
  4. Dans une autre poêle, faites revenir l'ail, le gingembre et le piment pendant quelques secondes.
  5. Ajoutez la sauce soja, la sauce chili sucrée, la sauce hoisin, le miel et le vinaigre de riz, puis laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  6. Ajoutez le bœuf croustillant dans la poêle avec la sauce et mélangez rapidement pour bien l'enrober.
  7. Servez immédiatement sur un lit de riz chaud et garnissez d'oignons verts et de graines de sésame.

Notes

Pour un bœuf encore plus croustillant, laissez reposer les lanières enrobées de fécule de maïs pendant 10 minutes avant de les frire.