Ingrédients
Equipment
Method
- Mélangez le bœuf avec la fécule de maïs et une cuillère à soupe de sauce soja dans un bol et laissez reposer 10 minutes.
- Chauffez l'huile dans une grande poêle ou un wok et faites frire les lanières de bœuf pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Dans la même poêle, ajoutez l'ail, le gingembre, le piment et la partie blanche des oignons verts, et faites-revenir pendant une minute.
- Incorporez la sauce chili, la sauce soja sucrée, le vinaigre de riz, le ketchup, le miel et un peu d'eau, et laissez épaissir pendant 2 minutes.
- Remettez le bœuf croustillant dans la poêle, mélangez délicatement et laissez cuire encore 2 minutes.
- Servez immédiatement sur un lit de riz chaud et garnissez avec la partie verte des oignons verts.
Notes
N'hésitez pas à remplacer le bœuf par du poulet, du porc ou même du tofu pour une variante végétarienne. Pour un résultat encore plus croustillant, utilisez deux poêles : une pour frire le bœuf et une autre pour préparer la sauce. Les restes se conservent dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours, mais évitez de les congeler pour maintenir la texture.