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Bœuf Épicé Croustillant

Bœuf Épicé Croustillant

Découvrez la recette du Bœuf Épicé Croustillant, un plat savoureux aux saveurs sucrées-salées et piquantes, parfait pour épater vos invités.
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 35 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 $

Equipment

  • Poêle profonde
  • Bol pour mélanger les ingrédients secs
  • Récipient pour battre l'œuf
  • Spatule en bois
  • Papier absorbant

Ingrédients

  • 300 g bœuf rumsteck ou bavette coupé en fines lamelles
  • 2 c. à soupe maïzena
  • 2 c. à soupe farine
  • 1 un œuf battu
  • q.s. sel
  • q.s. poivre
  • q.s. huile de friture
  • 2 gousses ail émincées
  • 2 cm gingembre frais râpé
  • 1 piment rouge émincé
  • 3 c. à soupe sauce soja
  • 2 c. à soupe sauce sucrée type hoisin ou miel
  • 1 c. à soupe vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe ketchup
  • 1 c. à soupe sucre brun
  • 200 g riz blanc cuit
  • 2 oignons verts ciselés
  • q.s. graines de sésame pour garnir (facultatif)

Instructions

  • Mélangez dans un bol la maïzena, la farine, du sel et du poivre.
  • Dans un autre récipient, battez l'œuf.
  • D trempez chaque lamelle de bœuf dans l'œuf battu puis enrobez-la du mélange sec.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde.
  • Faites frire les morceaux de bœuf par petites portions jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  • Égouttez-les sur du papier absorbant.
  • Dans une autre poêle, faites revenir l'ail, le gingembre et le piment pendant 1 à 2 minutes.
  • Ajoutez la sauce soja, la sauce sucrée, le vinaigre de riz, le ketchup et le sucre brun.
  • Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  • Ajoutez le bœuf frit dans la sauce chaude et remuez délicatement.
  • Servez immédiatement sur du riz chaud, parsemé d'oignons verts et de graines de sésame.

Notes

Pour un croustillant encore plus intense, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude dans le mélange sec.
Si vous n'avez pas tous les ingrédients, vous pouvez remplacer la sauce hoisin par du miel mélangé à de la sauce soja.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur et réchauffez doucement pour retrouver la texture croustillante. Évitez de congeler ce plat pour maintenir la qualité du bœuf.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 20g | Fat: 10g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 65mg | Sodium: 800mg | Potassium: 450mg | Fibre: 2g | Sucre: 5g | Vitamine A: 120IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 20mg | Fer: 2mg
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