Ingrédients
Equipment
Method
- Découpez le bœuf en fines lanières et mélangez-le avec la fécule de maïs, la farine, la sauce soja, du sel et du poivre.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile végétale et ajoutez le bœuf en petites portions, puis faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant.
- Dans la même poêle, ajoutez l'ail, le gingembre et le piment et faites revenir pendant une minute.
- Versez la sauce soja sucrée, le ketchup et le vinaigre de riz, et laissez épaissir légèrement.
- Remettez le bœuf dans la poêle, enrobez-le généreusement de sauce et laissez mijoter une minute.
- Servez immédiatement sur un lit de riz chaud, décoré de ciboules et de graines de sésame.
Notes
Pour un meilleur résultat, préparez la sauce la veille pour permettre aux saveurs de se développer. Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou du porc. Choisissez du riz complet ou du quinoa pour une version plus saine. Pour dépanner, ajoutez des légumes comme des poivrons ou des carottes. Le plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez à feu moyen pour retrouver le croustillant du bœuf.