Ingrédients
Equipment
Method
- Enrober les lamelles de bœuf dans la maïzena et ajouter une pincée de sel.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle ou un wok et saisir le bœuf jusqu'à ce qu'il devienne croustillant, puis réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l'ail et le gingembre pendant une minute, puis ajouter la sauce soja, le ketchup, la sauce chili sucrée, le vinaigre de riz et le sucre brun.
- Mélanger et laisser mijoter légèrement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Remettre le bœuf dans la poêle avec la sauce et remuer délicatement pour bien l'enrober.
- Servir le bœuf sur un lit de riz basmati chaud, garni de ciboule ou de coriandre.
Notes
Pour une texture encore plus croustillante, passez rapidement les lamelles de bœuf dans un blanc d'œuf avant de les enrober de maïzena. Ce plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour préserver le croustillant, conservez la sauce séparément et assemblez le tout juste avant de servir. Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou du tofu pour une version végétarienne, et opter pour des légumes comme des poivrons ou des carottes pour plus de croquant.