Servings: 3 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Poêle ou wok
- Spatule en bois
- Bol pour mélanger
- Planche à découper
- Ciboule ou coriandre pour garnir
Ingrédients
- 400 g bœuf bavette ou rumsteck, coupé en fines lamelles
- 3 c. à soupe maïzena
- 2 c. à soupe sauce soja
- 2 c. à soupe ketchup
- 1 c. à soupe sauce chili sucrée
- 1 c. à soupe vinaigre de riz
- 1 c. à soupe sucre brun
- 2 gousses ail émincées
- 1 petit morceau gingembre râpé
- 2 c. à soupe huile végétale
- 200 g riz basmati cuit
Instructions
- Enrober les lamelles de bœuf dans la maïzena et ajouter une pincée de sel.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle ou un wok et saisir le bœuf jusqu'à ce qu'il devienne croustillant, puis réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l'ail et le gingembre pendant une minute, puis ajouter la sauce soja, le ketchup, la sauce chili sucrée, le vinaigre de riz et le sucre brun.
- Mélanger et laisser mijoter légèrement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Remettre le bœuf dans la poêle avec la sauce et remuer délicatement pour bien l'enrober.
- Servir le bœuf sur un lit de riz basmati chaud, garni de ciboule ou de coriandre.
Notes
Pour une texture encore plus croustillante, passez rapidement les lamelles de bœuf dans un blanc d'œuf avant de les enrober de maïzena. Ce plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour préserver le croustillant, conservez la sauce séparément et assemblez le tout juste avant de servir. Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou du tofu pour une version végétarienne, et opter pour des légumes comme des poivrons ou des carottes pour plus de croquant.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 38g | Protéines: 26g | Fat: 9g | Lipides saturés: 1.5g | Graisses polyinsaturées: 0.5g | Graisses monoinsaturées: 6g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 800mg | Potassium: 350mg | Fibre: 2g | Sucre: 6g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 30mg | Fer: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!